(石川県/兼六園・金沢城公園・ひがし茶屋街) ジャルダン ポール・ボキューズへの口コミ
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前菜として出てきたフォアグラのフォンダン（コニャック “A. E. Dor” の香るコンソメと一緒に）。
フォアグラのムースの上に、コンソメスープが注がれていて、香り付けにコニャックが使用されています。上品な味わいで、香り高く、フォンダンは滑らか舌触り。ランチコースは￥３８００でアミューズ、前菜、メイン、デザート、コーヒーとあって、とてもリーズナブル。味、店の雰囲気、スタッフの心配りともに一流店でありお薦め。