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ああ、なんていい仕事！
お酢の具合といい、ネタの味わいのいい、巻き寿司の具のお味といい、
全部がとっても調和がとれてるって感じ。
こんなにパクパク食べちゃっていいのだろうか？！っていうくらい、丁寧に作られてるんだなあ・・・と思います。
でもそれだからこそ次々に手が伸びてどんどん食べてしまうんですよねぇ。
ゆっくり味わいたいのにお箸が止まらない、この矛盾！
京のお寿司ははんなり優しいけれど、しっかりと印象に残る強さもあるお寿司でした。