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この鯖の身の厚さ！！見ただけでテンションが上がります。
しっかりと〆られた鯖は旨みもぎゅっと閉じ込められています。
ご飯の部分の酢はそれほどきつくない。
さばと一緒にかぶりとほおばれば、口の中にさばのうまみがあふれて、おもわず頬を押さえてしまうほどです。
京都には鯖寿司で有名なお店がいくつかあって、それぞれに味が少しずつ違いますが、ここの鯖寿司は優しいお味で、誰にでも食べやすいタイプじゃないかなと思いました。