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名古屋名物の味噌煮込みうどん。その中でも有名な山本屋のうどんは最高。
うどんはアルデンテの状態で出てきます。土鍋でグツグツ。相当熱いです。食べていくうちに煮込みが進んで、うどんがちょうどいい状態に。味噌の色は濃いですが、コクがあってちょうどいい。鶏肉やネギなど脇役もおいしいです。最後は卵を潰すと、まろやかさが出て、スープがよりおいしくなります。冬には食べたくなる一品ですね。