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分厚い肉と薄い肉があって、分厚い肉は6,7分、薄い肉は2,3分火に通します。分厚い肉はボリュームがあり骨を剥がしながら。薄い肉はそのまま食べれます。最後に野菜。白菜やネギはとても新鮮でおいしく、豆腐の濃厚でした。