牛すじのやわらかいことったらありません。それなのに全然脂っぽくなくてプルップルで最高においしかったです。[続きを読む]

山形のだし、これは美味しすぎる。このちょっとした粘り気といい食感といいたまりません。豆腐の素朴なあじわい…[続きを読む]

げそ天は小さくカットされており食べやすいサイズでそばは板そばに相応しい、ちょっと太めで重量感もまずまず！…[続きを読む]

麺は太めで腰が強く色が黒くとってもつややか。しっかり噛んで　蕎麦の味をじっくりしっかり味って食べました。　[続きを読む]

太めのそばは、粗挽きのそば粉８に対してつなぎ２の田舎そばで、コシが強く、ツルツル食べるというよりも、ワサ…[続きを読む]