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Casita (カシータ)のスペシャリテのひとつです。
フォアグラはサイズこそ、ごく普通に見えるのですが、実は、見たことのない位、かなり厚みがありました。
これは食べる前から、かなりテンションの上がるお料理です。
表面はキャラメリゼしてあるので、カリッとして、中のとろけるような、まったりとした食感との、コントラストが素晴らしいです。
ソースも少し甘めなのが新鮮な印象で、とてもよく合っていました。
スペシャリテなのは納得です。