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静止した木匙の上で、プルプルと震えています。不思議な食感です！寒天を口に入れた瞬間に消えてなくなるのです！これはけして、大袈裟な表現ではないのです。口の中で溶けるというのはありますが、そんなもんじゃないのです。瞬時にして京都北山の水に還るのです！