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タップリ400gはサービス満点です。
通常200gですから2玉分です。エッジがあってコシがあるというよりは、硬いうどんです。
トランスルーセントなお汁はいりこだしです。讃岐うどんの必須アイテムとも言うべき、香川県西部の燧灘にある伊吹島周辺で獲れたいりこを使用しています。
一口目は少々薄いかな？と思ったのですが食べて行く内にジャストな塩梅になりました。