(京都府/岡崎・平安神宮・南禅寺) 山元麺蔵への口コミ
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つけ汁は脂ギトギトで濃厚かと思いきや意外とあっさりで、昆布や節の旨みがしっかりと感じられます。
ご主人が厳選したオーストラリア産の小麦粉を使ったうどんは、すごい弾力でモッチモチです。水分量の多い多加水麺は、コシがある反面、打ちにくいというデメリットがありますが見事に昇華されています。お箸では切り難いので麺切り鋏が便利です。
食べ終わる頃に「お茶と間違えないようにして下さい。＾＾」とポットに入ったスープ割り用のだしが出てきました。美味しいです。たっぷりと頂きました。