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蕎麦のコシは強めでつるっと食べる事を全く想定していない短さに驚きます。
蕎麦の味は良い。香りもきちっと出ていますね。蕎麦の味重視とは良く言ったものだ。
つけダレはきりっとした辛めの東京風と言えば伝わるだろうか。
そば湯を飲むとこのつけダレの良さが分かる。