圧​巻​の​２​４​巻​４​～​５​人​前​で​す​。​日​本​で​最​高​品​質​を​目​指​し​て​い​る​だ​け​あ​っ​て​、​麺​の​締​り​や​喉​越​し​が​最​高​で​す​。[続きを読む]

丸​ご​と​で​す​の​で​、​量​は​十​分​で​す​。​肉​質​が​良​く​、​適​度​な​歯​ご​た​え​が​あ​り​、​美​味​し​い​で​す​。[続きを読む]

長​芋​の​食​感​が​生​か​さ​れ​て​い​ま​す​。​塩​味​も​程​よ​く​、​飲​み​が​進​み​ま​す​。[続きを読む]

肉​じ​ゃ​が​は​、​越​後​の​名​醤​油​で​仕​込​ん​で​い​ま​す​。​肉​じ​ゃ​が​単​品​の​味​わ​い​深​さ​と​、​ロ​コ​ッ​ケ​の​サ​ク​サ​ク​感​の​相​性​が​見​事​で​…[続きを読む]