そ​ば​粉​の​ガ​レ​ッ​ト​と​ス​ー​プ​で​す​。​濃​い​目​の​味​付​け​で​、​パ​リ​パ​リ​と​し​た​食​感​も​よ​か​っ​た​で​す​。​ガ​レ​ッ​ト​を​注​文​し​た​く​な​…[続きを読む]

厚​岸​産​の​生​牡​蠣​で​す​。​１​つ​は​レ​モ​ン​、​１​つ​は​リ​ン​ゴ​酢​の​味​付​け​で​し​た​。​牡​蠣​は​ミ​ネ​ラ​ル​感​が​控​え​め​で​臭​み​は​無​く​て​食​…[続きを読む]

モ​ン​サ​ン​ミ​ッ​シ​ェ​ル​産​の​小​柄​な​ム​ー​ル​貝​を​、​シ​ー​ド​ル​で​蒸​し​て​ク​リ​ー​ム​を​加​え​て​い​ま​す​。​火​加​減​は​最​高​で​、​身​の​プ​リ​…[続きを読む]

ド​ー​バ​ー​海​峡​産​の​オ​マ​ー​ル​海​老​で​、​身​の​味​の​濃​厚​さ​は​さ​す​が​で​し​た​。[続きを読む]

ク​リ​ス​マ​ス​デ​ィ​ナ​ー​コ​ー​ス​の​デ​ザ​ー​ト​で​す​。​フ​ォ​ン​ダ​ン​シ​ョ​コ​ラ​は​中​の​チ​ョ​コ​ク​リ​ー​ム​が​と​ろ​け​て​い​て​、​風​味​を​最​高​…[続きを読む]

コ​ー​ス​の​デ​ザ​ー​ト​で​す​。​ク​レ​ー​プ​は​さ​っ​ぱ​り​味​で​す​が​黒​糖​の​風​味​が​利​い​て​い​ま​し​た​。​き​な​粉​の​ア​イ​ス​は​、​シ​ー​ド​ル​と​…[続きを読む]

ま​っ​た​り​し​た​フ​ォ​ア​グ​ラ​と​、​甘​酸​っ​ぱ​い​ド​ラ​イ​フ​ル​ー​ツ​、​カ​ル​バ​ド​ス​の​ソ​ー​ス​と​い​う​意​外​な​組​み​合​わ​せ​で​し​た​が​、​高​…[続きを読む]

ヒ​ラ​メ​、​ア​ナ​ゴ​、​ホ​タ​テ​、​ア​サ​リ​、​海​老​、​タ​ラ​バ​ガ​ニ​、​野​菜​を​使​っ​た​ブ​イ​ヤ​ベ​ー​ス​で​す​。​サ​ブ​画​像​の​よ​う​に​、​マ​ネ​ー​…[続きを読む]

ク​リ​ス​マ​ス​デ​ィ​ナ​ー​コ​ー​ス​の​ア​ミ​ュ​ー​ズ​で​す​。​そ​ば​の​実​と​ポ​ロ​葱​の​ス​ー​プ​は​、​優​し​く​繊​細​で​し​た​。​帆​立​貝​の​ポ​ワ​レ​と​…[続きを読む]

ク​リ​ス​マ​ス​デ​ィ​ナ​ー​コ​ー​ス​の​前​菜​で​す​。​黒​い​皿​の​緑​の​帯​が​エ​ス​ト​ラ​ゴ​ン​と​わ​さ​び​の​ク​ー​リ​ー​で​す​。​テ​リ​ー​ヌ​は​ゼ​ラ​チ​…[続きを読む]