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肉汁は無いですが、挽肉はぼそぼそすることなく、オイリーな食感で塩分も適度にあって美味しいです。タマネギがたくさん入っていて、まったりした挽肉としゃきしゃきしたタマネギの調和ある食感を楽しめます。肉汁が無い分、最後まで濃厚な味を堪能できるのが好印象です。ソースに工夫があれば、もっともっと美味しくなると思いますが、敢えてそうしないのが伝統なのでしょう。
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