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松茸の本来の味を五感で感じた逸品です。
岩手県織笠産の松茸を贅沢に使い、最小限の味付けで、松茸の本来の風味を堪能しました。
松茸のしゃりしゃりした歯ごたえも初めての食感でした。
大将曰く、この大きさの松茸で虫食いが無いのは、丹念に育てた最高品質だとのこと。
季節メニューですが、ここまでの料理を出せる大将の腕は確かです。