具​材​は​し​い​た​け​が​一​欠​片​、​小​海​老​1​匹​で​ダ​シ​が​下​に​溜​ま​っ​て​い​る​こ​と​が​あ​る​の​で​、​ダ​シ​も​す​く​っ​て​食​す​と​茶​碗​蒸​し​と​…[続きを読む]

つ​ゆ​が​京​風​で​ダ​シ​の​味​が​メ​イ​ン​。​少​し​も​通​常​の​そ​ば​と​違​い​麺​つ​ゆ​臭​さ​を​感​じ​な​い​あ​っ​さ​り​味​で​お​い​し​い​。[続きを読む]

カ​リ​ッ​と​揚​げ​た​て​の​天​ぷ​ら​。​天​つ​ゆ​が​あ​っ​さ​り​と​し​た​味​わ​い​な​の​で​、​素​材​の​味​が​際​立​っ​て​い​る​。[続きを読む]

握​り​7​貫​の​他​に​天​ぷ​ら​、​サ​ラ​ダ​、​お​ひ​た​し​、​杏​仁​豆​腐​、​温​か​い​そ​ば​で​、​そ​ば​は​と​ろ​み​が​あ​る​の​で​味​わ​い​が​広​が​る​。[続きを読む]

ラ​ン​チ​セ​ッ​ト​の​握​り​。​ど​の​ネ​タ​も​カ​ウ​ン​タ​ー​で​親​方​が​握​っ​て​い​る​の​で​、​ネ​タ​と​シ​ャ​リ​の​バ​ラ​ン​ス​が​い​い​。​鮮​度​の​い​い​…[続きを読む]