お酒の締めにぴったりの一品。新鮮な卵を使い、シンプルゆえに上品な味に仕上がっている。[続きを読む]

甘辛いダシが具材によく絡まりおいしい。具材にもよく味がしみ込んでいる。[続きを読む]

焼き目を付けたぐじを蒸すことで香ばしさと柔らかさが同居し、うまみが増している。ダシもコクがあり、柔らかい…[続きを読む]

固すぎない柿とゴマだれが想像以上によく合っている。甘みも適度で食感もいいが、秋限定というところだけが残念。[続きを読む]

山椒がよくきいたカリカリの鶏肉や甘めに炊いたしいたけがアツアツのダシとよくからむ。具材のうまみも出しによ…[続きを読む]

肉厚なニシンなのに箸で持つだけで崩れるほど柔らかい。ダシの味付けも同様に柔らかく非常に食べやすい。[続きを読む]

一面にネギで覆われている姿にびっくり。しゃきしゃきした歯触りと甘みがすごい。いかにも京風の味付けのうどん…[続きを読む]

具材が揚げとネギだけというシンプルなカレーうどん。辛すぎず薄すぎないコクと風味のきいたこだわりの味。[続きを読む]

普通は加熱されることが多いキンカンだが、ここでは生のキンカンの風味がよく味わえる。キンカンの苦みと新鮮卵…[続きを読む]

本場さながらのシンプルかつダイナミックなピッツァ。もちもちの生地やトマトの濃厚さによりかなり大きめの一枚…[続きを読む]