白い器の中にはシャンパンの泡で出来た甘さ控えめで繊細なデザートが入っていて、口の中に入れるとスーっと溶け…[続きを読む]

メイン級のボリュームがある前菜です。豚の色々な部位が入っていて臭みも強いですがお肉の旨みを堪能できる一品…[続きを読む]

季節によってサーモンになったりマスになったりしますが、鮮度の良い魚を使っているので全く臭みがなく燻製の軽…[続きを読む]

ジャガイモと鯖ってこんなに合うんだと驚かされたメニューです。[続きを読む]

温かい林檎のタルトの上に、林檎とドライフルーツをコンポートにしたもの、その上に林檎のソルベと林檎チップス…[続きを読む]

甘さ控えめの上品なマスカルポーネクリームとコーヒーシロップがたっぷりの浸み込んだスポンジ。一番上にはカリ…[続きを読む]

濃厚なミルクの味がするパンナコッタの中に、ボスコ（森のフルーツ）添えの名のとおりブラックベリー・カシス・…[続きを読む]

オイルベースのソースは万願寺唐辛子の甘さが上手く使われて、角切りにされたカジキマグロとの相性も良く、とて…[続きを読む]

まずは、その大きさに驚きます。地鶏の中には野菜がたっぷり入れられ、地鶏はジューシー。全部お肉では無いとい…[続きを読む]

ジューシーなウズラの中にはお肉の旨みを吸ったワイルドライスがたっぷり。[続きを読む]