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どうしてこんなに大きなお皿に入ってくるのだろうと不思議なくらい器が大きいのはさておき、讃岐風とは一味違った腰のある麺、甘めの澄んだ出汁、〔たまにちょっろからいときもあるのですが。。。〕薄く、ちりちりっとした豚肉。白っぽい見た目なので油っぽいのかなと思いきや、以外にあっさりいただけます。豚の甘みと出汁のあまさが賛否両論かな？とは思いますが、西の味が好きな私は好みです。