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背脂たっぷりの濃厚みそ味のラーメンに辛く和えられた白髪ねぎがたっぷりとのってきます。麺がもちっとした縮れ麺でよくスープと絡み、白髪ねぎのしゃきしゃきっとした食感が楽しいです。味噌に辛みが溶けたスープはより一層美味しいです。