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つけ汁はネギ油か鶏油か選べたので、鶏油をチョイス。癖のない、パスタのような麺は細め。熱々のお醤油ベースのつけ汁に麺を絡めて食べると、鶏の香りがふわーとして、だしと醤油の味がガツンときます。鴨南蕎麦のつけ汁に近いような感じもしますが、酸味など複雑な旨みが加わっておいしいです。