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オープンの厨房で目の前で焼いてあり、焼いているときもわくわくしながら見ていました。少し時間はかかりましたがじっくりと時間をかけて、中までしっかり焼き上げたお頭付きの魚がまるまる一匹出てきました。皮の焦げ目は美しいコントラストで、箸はどこからいれるか迷うほどでしたねｗ
魚の肉質はすごく柔らかく上品の味で、塩のみの味付けなので、魚本来の旨味と甘味が出やすいです。終盤でしたが、このタイミングで日本酒がどんどん飲みたくなる味付けでした。
池袋周辺で面白い店が少ないですが次の接待におススメのお店を見つけました。ご馳走様でした。