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エリア

全国
- 京都府
  - 祇園・岡崎・清水寺

飲食店別

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

鰆の幽庵焼き

5.0 点

鰆の幽庵焼き拡大する

上にかかっているのはサワークリーム。和食にサワークリーム？と思いきや、酸味が幽庵ダレの鰆にとてもあいます…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

香箱蟹の蒸しずし

4.5 点

香箱蟹の蒸しずし拡大する

ズワイガニの雌。別名セコ蟹。「香りがとてもいいので蒸してみました」と佐々木大将。蟹の香りが湯気とともに立…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

お椀

4.5 点

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兵庫県の松葉ガニのシンジョウと言われましたが、口にすると、ほとんどが蟹でつなぎはわずか。中には蟹味噌が入…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

鯛

5.0 点

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締めて12時間の沼島の鯛。ポン酢をつけていただきました。弾力があって噛んでも噛んでも鯛。歯ごたえがあるのに…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

お造り

4.5 点

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大分の赤貝は、ぷりぷりの歯ごたえが美味しい。肝も一緒にお造りになっていて、苦みが美味。寒ブリは富山県氷見…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

うにの握り

5.0 点

うにの握り拡大する

12月訪問時「今の時期の日本のうにはまずい」と大将。お眼鏡にかなったのが、アメリカはカリフォルニア、サンタ…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

まぐろの握り

4.5 点

まぐろの握り拡大する

伊根のまぐろ。「まぐろは香りがないといけない」と大将。一分ヅケとのことでしたが、香りと味と食感、すべて合…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

モロコ

5.0 点

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琵琶湖のモロコ。4年魚とのこと。甘ダレで焼いてあります。ふわふわとやわらかくて美味。山椒の香りがマッチし…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

津居山蟹

4.5 点

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1.3キロはあるという兵庫県津居山のタラバガニ。普通は1キロくらいなのだとか。17人分は壮観。目の前でさばかれ…[続きを読む]

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祇園さゝ木(京都府/祇園)

投稿日’14/08/28

津居山蟹の足

5.0 点

津居山蟹の足拡大する

一人に2本ずつ、足が出されていきます。目の前で職人さんが身を出して下さるのですぐ食べられます。甘くて濃く…[続きを読む]

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