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カツめしは、丼にご飯をよそってその上にキャベツの千切りがぎっしり敷き詰められて、ドテ煮の味噌をキャベツの上からまんべんなく掛けます。そこに揚げたての串カツをドテ煮の鍋の味噌に潜らせ、三本乗せ、真ん中に、ドテ煮の中でじっくり使ったおでん玉子がドーンと鎮座させて、お盆に乗せられ提供されます。ドテ煮に潜らせているにも関わらず串カツがカリッとして香ばしく、味噌の甘さが口中に広がって、なんとも芳醇な味わいでした。