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兜のつくねをいただきました。鰻の頭の部分はご承知に通りかなり小骨が多く食べ辛いのが難点なのですが、これはその頭の部分の硬い骨は取り除き小骨と肉を細かく砕いてつくねにしたとても食べ易く美味しい一品でした。ごちそうさま。