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モロコ
モロコ
4.50
ぐるなび会員さん 2014/7/27 12:13
琵琶湖の固有種であり、高級食材として知られるモロコ。淡水魚である。このモロコの塩焼きを、オレンジをかけて食べる。モロコを食べるのは初めてだったが、オレンジの酸味、甘味、モロコの上品な甘み、モロコのワタの苦味が調和して複雑な風味を醸し、高級食材である所以がなんとなくわかるような気がした。

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