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ぐるなび会員さん 2012/2/2 11:00: 相変わらず派手な麺の湯切りを見つつ3分ほどで出来上がる。スープの表面にはラー油などが混ざっている辛い脂分が浮いており、また一般的な韮がなく、玉葱のみじん切りが相当数乗っている。味の濃さや辛さは控えめで、どんどんスープまで飲むことが出来る。このメニューも博多豚骨のような細麺で若干の違和感を感じたが、【如水流】という言葉で纏めれば確かに斬新か。替玉までして、最後はご飯を丼に入れて雑炊風で完食。

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