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- 二代目麺集長さん 2013/5/13 16:32
- 鶏のうまみ濃縮熟成。こがしネギのきいた見ためよりはあっさりしたラーメン。工事現場のような店内で店員はみんなつな着姿。麺は最上級の小麦粉で作る自家製麺で竹炭を練り込んでます。ツルツル、モチモチでお腹にやさしい麺。10時間以上にこんだコクのある鶏ガラスープ。鶏ガラと魚介スープのＷスープで醤油にはＸＯ醤を使うなど細部にこだわりぬいたラーメン屋です。音響もこってます。
種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／塩｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（鶏・魚介）｜スープの濃さ／あっさり
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