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油の大将さん 2013/8/25 22:12: 本日は、＜お料理　君しま＞でお任せコースです。
8000円のコースで、何が出てくるかは当日のお楽しみ。
まずはイクラが乗った茶碗蒸し？？かな。
口触りが良い食感の食べ物。
オダシが効いて非常に上品な味わいです。
２品目は、穴子とナスが葛でトロッとまとめてある逸品。
これをおダシが効いて＆穴子が柔らかくて美味し！！
みんな創作料理なんですね。続いて、お造り。
アジ・イカ・タイなどを醤油とポン酢を使い分けて頂きます。
ですが、まだまだ料理は序の口。続いては、薄いお鍋に玉ねぎが
トロトロになるまでに込めれているお鍋が運ばれて来ました。
少し味を見てみると、玉ねぎのえぐみは全く無く、
醤油のダシに、玉ねぎの甘みが加わったとっても美味しい
少し濃いめのスープ。これにハモを少し潜らせ頂きます。これが絶妙！！！
酢だちを絞り、三つ葉と一緒に頂けば、正直腰抜かす位美味い！！
これ、美味いです。ビビります。
濃厚で甘めのスープが、酢だちと三つ葉の爽やかさが加わって
濃厚でさっぱりのスープに。
ハモを食べ終わっても、最後の１滴まで頂きます。
この料理は、玉ねぎ嫌いの方でも、絶対に食べれる逸品です。
これがメインかと思いきや、炙り鯖の酢の物が登場。
炙った鯖は香ばしく、きつ過ぎないお酢が〆鯖の数倍上を
いく味をかもしだします。
あっさりしたお料理が続くなか、次はタコの唐揚げ。
絶妙な日加減で揚げたタコ、は身が柔らかく美味し！！
油物も最高です。ここで駄目押し、ステーキが登場！！
メディアム・レア気味で焼いてあるお肉は、
ほんのり醤油味。めちゃくちゃ柔らかく肉の臭みゼロ。旨みだけです。
飲み込むのが勿体無い逸品。思わず唸ります。
お酒も入っているせいか、さすがにお腹も満腹！！
と思いきやおこで〆のご飯物が登場！！
玉子に自信があって、お昼は特別にこだわりの親子丼を出す位。
〆は、卵かけご飯と玉子雑炊から選べますが、
さらっと食べたいので玉子雑炊をチョイス。
これがふっくらで濃厚玉子が良くわかる逸品！
あれだけお腹が一杯！！って思っていたのにあれ不思議、さらっと入ります。
〆の逸品の割には、結構ボリューム満点。茶碗一杯どころではありません。
これでようやくコース終了！！！さすがに満腹。
基本創作和食料理でしたが、どれもこれも味は抜群！！こんな美味い料理は、久しぶりです。