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お一人様
- 食材探訪人ふくふくさん 2021/10/10 14:39
- 食パンは、あこ天然酵母、国産小麦、海塩、水だけで作っているにもかかわず、
柔らかくてビックリ！
湯種製法で作っているそうです。
バターや牛乳をいれれば柔らかいパンができますが、
入っていないのにふんわりしていて驚きです！
ずっしりした食パンなので保水力があるということかも。
そのためバターなしでも柔らかいのかもしれません。
ハード系のパンは
小麦やふすまを使ったサワー種を使っています。
サワー種は、毎回種継ぎしながらパンに使っているそう。
無農薬栽培のライ麦など、
つながりのある方々が作る食材を使ったパン屋さん♪
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