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- 二代目麺集長さん 2013/5/22 15:40
- 浦安から葛西に殴り込み。ついに東京に上陸したカレーつけ麺の旗手!。カレーらしさを活かしながらも、しっかり魚介系、動物系の味も表現しているつけ汁。2011年4月15日に千葉県浦安から葛西へと移転オープンを果たした「麺屋永吉 花鳥風月」。お店のオススメは、「特製伽哩つけめん」!つけダレはややスパイシー。カレーらしさを活かしながらも、ありがちな辛味による旨味のマスキング現象とは無縁!序盤、ベースのスープの素材から生じた淡い甘味を知覚。その後、スパイシーなカレーの風味がドドっと押し寄せる「2層櫓」のような構成だ。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜ボリューム／普通｜スープの種類／カレー｜スープのダシ／鶏｜スープの濃さ／あっさり
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