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ΨあやΨさん 2013/11/30 00:32: 刺身盛りは、ハーフでもボリューム満点です。
マグロ・ハマチ・カツオ・タコ・タイ・サーモンなどどれも身が大きくて新鮮です。
〆サバと赤天は、席でバーナーで炙ってもらいます。
赤天とは、タラのすり身に唐辛子を練りこんだ赤い天ぷら（さつま揚げ）で、ピリッと辛い風味がアクセント。
山陰では、たまり醤油に岩海苔を入れてお刺身を食べるそう。
岩海苔の甘みがプラスされ、さらにお刺身の味を引き立てていました。