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九平次さん 2013/10/31 09:13: スペシャリティー満載のコースです。
最初から最後まですべておいしく、驚きのある皿ばかり。
フォアグラとあんこうはバターや生クリームを使わず、アーティチョークでとろみをつけてあるそうです。
的鯛のフリットは、ふんわりつつむカダイフのパリパリ感が楽しく、エゾジカのお肉のやわらかさといったら！
軽く火をとおした牡蠣のジュレはふっくりプリプリの牡蠣にレモンの酸味とクリームの甘みとこくが加わって、夢中になっていただきました。
デザートは見た目にも楽しく、様々な味わいのものを数種類。
大満足のコースでした。