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お一人様
- めだか庵さん 2026/3/8 12:46
- 2回目の訪問。本日は滑川ブラックつけ蕎麦（麺400g）をいただきました。
北海道産小麦主体の自家製ストレート麺の上には、低温調理の豚バラ焼豚と燻製した肩ロースの焼豚、青森県産の極上味玉、太切メンマ、みつばが彩り良くトッピングされています。
醤油ベースのつけだれは、氷見産の煮干、一本釣り鰹の本枯節、北海道産ホタテ、利尻昆布など高級素材で出汁をとり、塩加減と旨みのバランスも良く、小麦の香り豊かで滑らかな喉ごしの麺との相性が素晴らしい！
和の料理人が作る、こだわりのつけ蕎麦、ごちそうさまでした～♪
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