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ドーバー海峡産オマール海老と有機野菜のテリーヌ仕立て、エストラゴンとわさびのクーリー添え
ドーバー海峡産オマール海老と有機野菜のテリーヌ仕立て、エストラゴンとわさびのクーリー添え
4.00点
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kuma-1さん 2015/1/3 01:39
クリスマスディナーコースの前菜です。黒い皿の緑の帯がエストラゴンとわさびのクーリーです。テリーヌはゼラチンにも海鮮風味が濃縮されていて、見た目も味も素晴らしかったです。

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