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ぐるなび会員さん 2014/8/28 13:51: 伊根のまぐろ。「まぐろは香りがないといけない」と大将。一分ヅケとのことでしたが、香りと味と食感、すべて合わせて人生で食べたまぐろで一番美味しかった。大将が一貫一貫、心をこめて握って手渡ししてくれるのですが、そこにも美味しくなるマジックが隠れている気がしました。

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