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ぐるなび会員さん 2014/8/28 13:49: 大分の赤貝は、ぷりぷりの歯ごたえが美味しい。肝も一緒にお造りになっていて、苦みが美味。寒ブリは富山県氷見港で水揚げされたもの。4日間寝かした、とてもいいぶりとの説明。実際、とろける舌触りでありながら、すぐに溶けてなくなるのではなくしっかりと噛んで味わえて、うまみを堪能できました。

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