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- 二代目麺集長さん 2013/5/21 16:34
- 島系独自の濃厚トンコツに、魚介野菜のうまみを引き出したスープ。全粒粉混じりの風味豊かな太麺。香麻油で香りの良い濃厚つけ汁。豚ガラ、豚背脂、野菜等をじっくり時間をかけ丹念に仕上げた極濃とんこつ醤油スープ。麸質の高い小麦の風味を生かした自家製極太麺。柔らかく煮込み、深く味の染め込んだ特製煮豚。島系独自のダシに漬け込んだ、とろける食感の半熟煮玉子 それが島系ラーメンのこだわりです。
種別／つけ麺｜脂の量／多め｜背脂／あり｜麺の太さ／極太｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／多め｜スープの種類／豚骨醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介・野菜）｜スープの濃さ／こってり
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