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- ぐるなび会員さん 2012/2/2 23:09
- 匠堂でラーメンを御馳走になりました。
家系ラーメンで、刻み玉ねぎが特徴的でした。
麺は太麺で縮れ麺で、かなりモチモチとしています。
スープは鶏７と豚３の割合で煮込んだ白濁スープで、魚介エキスも混ざっているそうです。
とてもコクがあり、深い味わいのスープでした。
トッピングされた具材は、肩ロースのチャーシュー、シナチク、そして刻み玉ねぎがたっぷりでした。
スープが染み込んだ玉ねぎがとても良いアクセントになっていて美味しかったです。
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