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- 二代目麺集長さん 2013/5/17 18:14
- 地元、久木野のそば処にちなんだマグマ流ざるそば風つけ麺です。低温で熟成させた自家製麺の風味を最大に引き出したつけ麺です。世界一のカルデラのなかで、阿蘇山と南外輪山を眺めながら食事が出来る、オリジナルラーメン店です。全てに使用してる水は、地下60メートルより直接汲み上げた南外輪山の伏流水です。季節にこだわったラーメンや、地元のあか牛を使った「どてライス」等、ここでしか味わうことの出来ないメニューばかりです。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／自家製麺｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／豚骨｜スープのダシ／豚（かつお節）｜スープの濃さ／あっさり
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