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- 二代目麺集長さん 2013/5/22 11:06
- 清んだトンコトスープと味噌の見事な融合。こってり味に見えるがくどくなくうま味につられて飲み干せます。ラーメンに限らず料理の基本は同じ。1つの丼の中で食材が調和してバランスのいい味わいが生まれると思います。そのためにすべての食材を吟味し、手作りにこだわっています。
種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／中｜麺のタイプ／手もみ麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／味付け玉子｜ボリューム／普通｜スープの種類／味噌｜スープのダシ／豚｜スープの濃さ／こってり
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