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ぐるなび会員さん 2014/8/5 12:50: 産地を見てわかる通り、九州近県の新鮮な山海の幸から選び抜いた食材にこだわり、素材の持ち味を存分に活かした料理法で提供してくれるお店。こちらは佐賀県唐津産のサザエを使ったブリギニョン。殻ごとお皿に乗ったサザエの口の部分に、緑色のエスカルゴバターのたっぷりと掛かったサザエの身とキノコが、一口大にカットされて奥までギッシリ詰まっています。濃厚なバターの味わいが肉厚のサザエやキノコと絶妙に絡み合い、食べ飽きない美味しさ。お皿に添えられたチーズカナッペと絶妙に合っています。

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