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binocheさん 2013/3/28 00:23: フランス北西部・ロワール地方の郷土料理のそば粉のガレット。これはガレット・コンプレット。卵の黄身、トマト、ハムが入って、食べていくうちに、たまごのとろけるクリーミーさと、とまとの酸味と、ハムの塩気と、そば粉の生地の、ふわふわだけどときどき蕎麦の実が舌にあたるこのざらふわ感がナイフによって、白い皿のキャンバスの上で、ナイフとフォークによってうまくミックスされ、またなんともいえずきれいな色になります。トゥールで食べたのとあさに同じ味でした。ＢＲＡＶＯ。

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