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二代目麺集長さん 2013/5/16 18:11: ほど良い魚介と酸味と辛味のクセになるスープに、低加水平打麺。ボリュームや濃厚さよりもバランスのとれた味を自覚した一品。福島から取り寄せの丸鶏など数種類の鶏と豚骨をベースに、あごやさば、干し貝柱などの和風素材、野菜や果物などをブレンドしたスープに、6種類ものかえしを用意しているので、いろいろな味が楽しめます。また、すべてのラーメンは、つけ麺、あえ麺にする事もできます。

種別／つけ麺｜脂の量／多め｜背脂／なし｜麺の太さ／細｜麺のタイプ／その他｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚・魚介・野菜）｜スープの濃さ／あっさり

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