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- 二代目麺集長さん 2013/5/13 15:08
- 素材の味を活かした秘伝のタレで味わうさっぱり「中華そば」。野菜や肉汁の旨みを封じ込ませた醤油ダレは一週間かけて仕上げる。昔懐しい屋台の味を残しつつも、さらに日々こだわり続けている中華そば。基本となるスープは鶏ガラ・豚骨のブレンドで体に優しい還元水を用い素材を引き立たせる。麺は自家製平打でスープがより絡み、蕎麦粉を含ませることにより醤油が引き立つ。チャーシューは箸で掴めない程とろけ、スープにコクと深みを与える。＜スープ・麺・具＞こだわり抜いた三味一体の至極の中華そばです。
種別／ラーメン｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／極細｜麺のタイプ／平打ち麺｜麺のちぢれ具合／ちぢれ｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／少なめ｜スープの種類／醤油｜スープのダシ／その他（鶏・豚）｜スープの濃さ／あっさり
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