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- 二代目麺集長さん 2013/5/14 18:04
- 鶏の旨味と甘海老のパンチ力が光る！！。濃厚鶏白湯スープにガツンと甘海老を加えたつけ汁と中太平打麺の相性抜群。店主は、福生で人気店｢ら～めん雫｣を営業していた人物。そんな人気店を一時休業し、2009年2月満を持して｢紅蓮｣をオープン。｢ら～めん雫｣同様、今回の店も完全無化調。メニューは、『海老つけ麺』と不定期で提供している『限定メニュー』のみ。『紅蓮』の『つけ麺』は、濃厚鶏白湯ベースに甘海老の味がガツンときいたスープ。麺は、スープに負けないもっちりとした中太平打麺を使用。スープ、麺ともかなり個性的な味わいになっている。
種別／つけ麺｜脂の量／少なめ｜背脂／なし｜麺の太さ／太｜麺のタイプ／平打ち麺（オリジナル）｜麺のちぢれ具合／ストレート｜トッピング／チャーシュー｜ボリューム／普通｜スープの種類／鶏白湯｜ラーメンの系統／オリジナル｜スープのダシ／その他（鶏・甘海老・魚介）｜スープの濃さ／こってり
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