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タンタン冷めん
タンタン冷めん
3.50
naraspaさん 2012/1/29 12:45
坦々麺風に仕上げた胡麻ダレスープで戴く冷麺です。

スープはきりっと冷えて適度なトロミ。胡麻の風味が香り甘味と酸味、塩梅のバランスが良いもので、唐辛子の辛味が利いて刺激的。冷たいスープなのにじんわりと汗が滲みます。

麺はホウレン草を練りこんだ翡翠麺。軽くカールした中細麺でトロミのあるスープとの絡み具合も良いものです。

具は甘辛い肉味噌・胡瓜・トマト・春雨・カイワレ・白髪葱に人参の千切りを合わせたもので具沢山。

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