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その他
- Johnny_Kさん 2025/1/30 15:43
- "かに前菜"は "蕪"の甘みで優しい味わいの"蕪のすり流し"と 蟹宴の幕開けとなる"茹でたかに"の"かに酢の盛り合わせ" 文字通り"かに酢"も付いてきますが身の甘さを堪能するなら そのまんま頂くのもオツです
この会席のメインである"ズワイかに・タラバかに"の"かに刺身二種盛"は "爪"や"脚"に加えて"つみれ"までライドオン こちらも身が甘くて"FLY HIGH昇天"モノ ズワイは"山葵醤油" タラバは"ポン酢"に"もみじおろし・ねぎ"を添えて頂きます
茶碗蒸し好きを刺激する"かに茶碗蒸し"も"蟹身"がたっぷり "柚子の香り"が爽やかでいい感じ
"かにグラタン"も また"蟹身"がたっぷり "ホワイトソース"との相性もバッチリ そんじょそこらの洋食屋のモノとは一味も二味も違います やはり"蟹"は"蟹屋さん"に限りますです
〆のご飯は"かに釜飯" 米の上にライドオンされ 一緒に炊かれた たっぷりの"かに身" 胴の部分の身をほぐすのに手間がかかりましたが その努力が報われる味わい 少し濃い目の"赤だし"と一緒に頂いたら至高の味わい
デザートは"クンピー"色した"雪見だいふく" 生クリームとフルーツも添えってあって 甘さと爽やかさが一緒に味わえて お口直しにもいい感じ
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- かに道楽銀座八丁目店
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