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筍
5.00
mgmfanさん 2013/3/14 20:44
生筍を一度煮てから串かつにして、
特選醤油と山椒をふってあります。

まず、筍の下処理の仕方が素晴らしい!
コリッとした生筍ならではの食感を活かし、
甘さと香りを衣の中に凝縮させて。

仕上げは、本店では鰹節をふっていましたが、
こちらの山椒。 これまた良し♪

筍の煮物の落ち着いた魅力と
串かつの粋が見事に融合した一品ですね。。。

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