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- ぐるなび会員さん 2012/1/30 19:42
- 丼を受け取ろうとしたら熱いのでテーブルに置いて渡された。スープはかなり塩分控えめの醤油味。魚粉が沈んでおり、風味が強い。叉焼は自家製らしく、味が染み込んで美味しい。このスープの薄さの中で味が際立った印象がある。そして問題は麺。かん水少なめの細麺を使用しているが、このスープの薄さでは、麺を食べても持ち上がりが悪く、風味を感じにくい。やはり合うのは中縮れ麺ではないだろうか。何とも惜しい一杯だった。
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